O tapioce, wiadomościach z dziedziny gospodarstwa domowego i warstwach lasu.

Tapioka to wcale nie nowy wynalazek. Przepisy z tapioką miała już pani Lucyna Ćwierciakiewiczowa  i pani Maria Disslowa, której "Praktyczny poradnik kucharski z 1930 roku" znalazłam kiedyś we fragmentach w otchłaniach internetu i zakochałam się:) Co prawda nic nie przebije "weź sześć dziewek niech łuskają orzechy" Ćwierciakiewiczowej, ale pani Maria, wieloletnia dyrektorka  Szkoły Gospodarstwa Domowego przy Miejskim Liceum Żeńskim we Lwowie  też jest wspaniała.

Tak sobie smakuję fragmenty swoistego apelu pani Disslowej do młodych gospodyń domowych:

Wiadomości z dziedziny gospodarstwa domowego są dla każdej kobiety koniecznem uzupełnieniem jej wychowania i wykształcenia. Brak tych wiadomości staje się niejednokrotnie ruiną zdrowia i mienia całej rodziny. (...)Gospodarstwo domowe, prowadzone umiejętnie, daje dostatek, czyni dom ciepłem ogniskiem, około którego skupia się z upodobaniem cała rodzina. Rządy domowe źle sprawowane rozpraszają rodzinę, powodują domowe niesnaski, złe nałogi, upadek moralny i materjalny. 

I trochę o zachowaniu przy stole:

Jeść zupę bez hałasu, nie ciągnąć ustami, nie mlaskać językiem, nie dmuchać, nie nabierać zbyt pełno, aby się z łyżki przelewała, nie dzwonić łyżką o talerz. Nie wkładać do zupy chleba, nie przechylać talerza i nie wyczerpywać do ostatniej kropli, pozostawić łyżkę po zupie na talerzu. (...) 

(cytaty stąd)

Ale wracając do tapioki: "naszło mnie" na tapiokowy budyń i zupę mleczną. Tapioka, której użyłam wygląda tak:

Mały bardzo podejrzliwie obejrzał mleczną zupę z perłowymi kulkami:

- Wygląda jak kawior. Nie umrę po tym?

Zapewniony, że nie umrze, że tata i mama już po misce zjedli i żyją, spałaszował całą miseczkę, z malinami. I wziął dokładkę! Średni za to stwierdził, że mu się konsystencja nie podoba i na tym zakończył przygodę z tapioką.

Do zupy powstał w komplecie budyń. Na mleku kokosowym, z przepisu Marty Dymek

Truskawki w formie frużeliny - czyli zagotowane  z odrobiną mąki i z cukrem, a potem z dodaną żelatyną. I jeszcze szejk do tego, dwa banany, truskawki, jedno kiwi i mleko kokosowe - bo muszę sobie osłodzić chwilową rejteradę wiosny:

Poza tym oznajmiam, że Mały sporządził obraz pod tytułem: Warstwy Lasu, na lekcję przyrody. Dzieło można podziwiać tu. Wiewiórkę pomogła Mama. To, co leci, to sowa, przekwalifikowana na gołębiojastrzębia. Przekrój mrowiska pod ziemią, proszę się przyjrzeć. 

Dumna Kalina