Kompot z jabłek, grube szkło i poezja Andre Gide'a.

Przyciągnęłam ten słój w podręcznej torbie przez ocean, miłość od pierwszego wejrzenia. Taki w sam raz na jabłkowy kompot, jesienny, złoty, pachnący antonówkami, rajskim jabłuszkiem czy miętą.

Kompot jest doskonały, gdy jabłka są lekko cierpkie, zamiast cukru pysznie smakuje z miodem, listkiem mięty czy melisy, goździkami, kilkoma kuleczkami fioletowej aronii czy jeżynami, jeśli chcemy uzyskać fioletowy kolorek w chmurce różu. Do kompletu są dwa kubkosłoiczki, kompot z nich smakuje cudnie. Jak ten syrop i woda z wiersza Gide'a....

Piłem gęste syropy

z grubych szklanek w oberżach

wieczorami, po całym dniu

marszu w słońcu.

Czasem bardzo zimna woda

z cystern

pozwalała mi lepiej odczuć mrok wieczoru.

Piłem wodę chowaną w bukłakach

o zapachu smołowanej, koźlej skóry

piłem wodę na brzegach strumieni

wabiących do kąpieli w ich ponętnym chłodzie

gdy ramiona zanurzały się w żywej wodzie

aż do dna, gdzie widniały białe kamienie...

Andre Gide... Ten, który powiedział: niechaj każde wzruszenie potrafi stać ci się upojeniem. Jeżeli to, co jesz, nie upaja cię, to znaczy, że nie byłeś dość głodny. 

Mądre słowa. Uczą nas tego, że głód jest dobry. Łaknienie jest dobre. Czyni miejsce na smak, na docenienie tego, co jest naszym pokarmem, nie tylko fizycznym. Nie smakuje ci życie? Nie jesteś jeszcze dość głodny, skoro lekceważysz jego dary. Dzisiaj ludzie uczeni są tego, by traktować łaknienie, niedosyt jak wroga, by zapychać się czymkolwiek, bo przecież głód... Niezrównany Gide pisał:

 Czy słowik upija się winem? Orzeł – mlekiem?

 Orzeł upija się lotem. Słowik upija się letnimi nocami.

 Równina drga od upału.

Piękny dzień jesienny, ciepło bezwietrzne, ciche i złote, jak jabłkowy syrop, jak miodowy kryształ. Jeszcze pachną floksy, jeszcze wabi motyle nawłoć i gubiące kwiaty mieczyki, jeszcze puszą się dalie jak damy dworu Marii Antoniny, strojne w puder i róż, turkus i aksamit. Pijemy jabłkowy kompot - drylujemy z Macierzanką dziką różę, wygrzewając się na niebieskiej ławce jak koty i gawędząc... Macierzanka odwiedza mnie czasem, zawsze z pogodą ducha i słodyczami dla chłopaków. Łagodnie jest. Muchy brzęczą. Jabłkowy kompot smakuje szczęściem. Chłopcy dostaną go do picia do szkoły...

Przepis na Bardzo Łatwy Kompot Jabłkowy:

- bierzemy nie mniej niż 5 dużych jabłek na litr wody
- nie obieram, nie wykrajam gniazd nasiennych, myję tylko i kroję na ćwiartki, bez skórek kolor nie jest tak ładny i aromat jest mniejszy
- w momencie zagotowania wody dodaję cukier do smaku i przyprawy, a jeśli miód, to ostudzam trochę, dodaję do ostudzonego kompotu tyle miodu, by słodycz nie była nachalna, ale dyskretna:) To ma być kompot z klasą.
- można dorzucić cynamonu jak ktoś lubi, kardamonu lub anyżu, ale mnie wystarczy miętka i cztery goździki
- smacznego, kompot gotowy! Miłego sączenia w złocistą, jesienną pogodę.